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Traiteur des Canaux - Riorges

Traiteur des Canaux

Nos tarifs

Aspics et autres

Euros

Aspics Oeuf et Jambon  2.00 €
Bûche mousse de foie  2.00 €
Bûche mimosa  2.00 €
Cornet de saumon fumé  3.00 €
Escargots (la douzaine)  6.00 €
Boudin blanc nature et truffé maison  
Cervelas maison truffé à 1%  

Poissons chauds (la portion)

Euros

Sole au Champagne
 5.80 €
Filet de sole Nantua
 5.50 €
Avec quenelles et champignons  6.00 €
Filet de sole à l'américaine  5.50 €
Saumon à l'oseille  5.50 €
Langouste à l'américaine 16.00 €
Coquille St Jacques  4.80 €
Gratin de fruits de mer  3.50 €
Lotte à l'américaine  6.80 €
Cassolette d'écrevisses  4.00 €
Coquille de fruit de mer  2.50 €
Papillote de Cabillaud, sauce Porto
 7.00 €
Pavé de sandre aux écrevisses ou aux amandes  6.00 €
Pavé de daurade en habit vert
 6.50 €

Rotis et autres


Rôtis de canard  
Rôti de dindonneau jambon gruyère
 
Gigot et épaule d'agneau  
Paupiette de lapin  
Pintade farcie  
Lapin farci  
Chevreuil  

Volailles fermières


Oie  
Dindonne  
Cuisse de canard  
Filet de canard  
Caille  
Chapon  
Pigeon  

Feuilletés (la pièce)

Euros

Feuilleté jambon
 2.00 €
Feuilleté forestier
 2.50 €
Feuilleté fruit de mer
 3.00 €
Feuilleté saumon à l'oseille
 3.00 €
Feuilleté escargots
 3.50 €
Feuilleté riz de veau
 4.00 €
Feuilleté de grenouilles
 3.00 €

Poissons froids (la portion)

Euros

1/2 Queue de langouste Bellevue
15.00 €
Saumon fumé "Label rouge"
58.00 €
Médaillon de saumon garni  4.60 €
Médaillon de saumon nature  3.00 €

Terrines et autres (le kg)

Euros

Terrine de chevreuil
 16.80 €
Terrine noix de St Jacques
 22.80 €
Mousse de foie de canard  19.80 €
Foie gras de canard "maison" 100.00 €
Terrine de canard pruneaux/foie gras  24.80 €
Pieds de cochon farcis au ris de veau  18.80 €

Viandes en sauce (la portion)

Euros

Coq au vin
 4.50 €
Poulet à la crème  4.50 €
Boeuf Madère  4.50 €
Boeuf ou veau en croûte  4.80 €
Boeuf à l'échalote  4.50 €
Salami de pintade  4.50 €
Jambon au Porto  3.80 €
Cuisse de canard aux olives  5.80 €
Magret de canard (sauce bordelaise)  5.80 €
Magret de canard (sauce poivre vert)
 5.80 €
Magret de canard aux cèpes  6.00 €
Chevreuil Grand Veneur garni  6.90 €
Civet de Sanglier ou de chevreuil  5.50 €
Sanglier Grand Veneur garno  6.50 €
Ris de veau à la crème et morilles  9.00 €
Chapon aux morilles  7.00 €
Cuisse de pintade aux bolets Sauce Suprême  6.00 €
Pavé de veau aux morilles  6.00 €
Pavé de boeuf sauce Périgueux  6.00 €
Poulet aux morilles
 5.80 €
Pavé de Cerf sauce grand Veneur  6.90 €

Légumes (entre 1.50 et 2.50 €)


Marrons entiers

Champignons à la Provençale  
Tomates à la Provençale  
Haricots verts  
Pommes dauphines  
Gratin dauphinois  
Tatin de légumes  
Flan aux champignons  
Gratin forestier


 

Nous vous proposons quelques menus pour les fêtes de fin d'année

Menu à 16 euros

Mise en bouche (saumon crevette)
Escargots (10)
Saumon à l'oseille
Pavé de veau aux morilles
Tatin de légumes

Menu à 19 euros

Mise en bouche (saumon crevette)
Feuilleté aux escargots
Lotte à l'américaine (ou sandre)
chevreuil Grand Veneur
Purée de marrons/pommes cuites

Menu à 17 euros

Mise en bouche ( saumon crevette)
Feuilleté de grenouilles
Sole Nantua garnie
Canard aux olives ou estouffade de chevreuil
Gratin dauphinois

Menu à 23 euros

Mise en bouche ( saumon crevette)
Foie gras de canard "maison"
Pavé de sandre aux écrevisses
Chapon aux morilles
Gratin dauphinois

Menu à 18 euros

Mise en bouche (saumon crevette)
Foie gras de canard "maison"
Coquille St Jacques
Magret de canard sauce Bordelaise
Gratin dauphinois

Menu à 28 euros

Mise en bouche (saumon crevette)
Foie gras de canard "maison"
Langouste à l'américaine
Cuisse de pintade farcie aux bolets/cèpes
Marrons à l'étuvée

Le 6ème menu est offert pour l'achat de 5 menus identiques

 

Suggestions pour l'apéritif

Euros

Amuse gueule
22.00 € le kg
Cake au jambon olive
10.80 € le kg
Cake au saumon frais et fumé 12.80 € le kg
Pain surprise charcuterie 30.00 € la pièce
Pain surprise poisson 35.00 € la pièce
Mini quiche, mini pizza  0.30 € la pièce
Plateau de mignardises salées (assortiment de mise en bouche et cuillère japonaise) (18)
 1.80 € la pièce
Assortiment de toasts  0.50 € la pièce


Mariage - Reception - Bapteme
Boucherie Charcuterie Traiteur des Canaux - 59 rue Maréchal Foch - 42153 Riorges - 04 77 72 23 59
Création Chrysodia Studio